カワハギは養殖物が高い

肝がうまいカワハギ。
魚の肝の中で一番旨いんじゃないかと思っています。（フグ肝は残念ながら食べられないので）

ところでカワハギは天然物より養殖物が高いって知ってました？
天然に比べ肝がおおきく、白身の味もいいと評価が高く、時期によっては天然物の倍以上で取引されるそうです。他の養殖魚では殆ど例がありません。

ふくとく　カワハギ刺し

写真はふくとくさんの新商品カワハギ刺しです。
トラフグと同じフグ目で刺し身も薄作りにしますので見た目はふぐ刺しと瓜二つで、フグにはない肝がつくのが違うぐらいです。
肝醤油で食べた刺し身はなかなかのものでした(^_-)

蛸壺漁のたこは稀少なんだなぁ

壺漁の元気なマダコ(大福丸）

上、画像は天草･新和沖で取れたタコです。ホームページ作成の為いろいろ調べておりましたが現在では蛸壺漁は手間と効率が悪い為、タコの漁法としては少数派との事。

蛸壺漁、発祥の地といわれる明石でも2人ほどしか残っていないとか、殆どが底引き網になっているようです。

現在、タコ資源も年々少なくなっているようで高級魚（正確には貝類の仲間で魚ではありません）になってしまわないか心配です。

蚊遣りねこ・ブタは愛嬌たっぷり

蚊遣りねこチイちゃん

モデルのぐるぐると共に

蚊遣りブタ

上天草市蔵々窯の許斐さんの作品。
中に蚊取り線香を入れて利用します。もちろんそのままオブジェとして楽しまれてもいいかもです。
蚊遣りねこは実際の愛猫をモデルに制作、うちのホタルも写真を送って、制作いただいております。
幸いにあまり蚊に悩まされる事がないので、そのまま置物として机の前に飾っております。(^_^)v

トラフグの身欠きです

トラフグまる身

ふくとくのトラフグまる身で業界では「身欠き」とよばれています。
処理に手間をかけない分グラム単価、最安でお得です。チリ鍋をはじめ唐揚げなどお好みに合わせて調理いただけます。

腕に覚えのある方はふぐ刺しに挑戦してはいかがでしょう。

通詞島の風車

通詞島

五和町･通詞島の風車です。

通詞島はまるでひょうたん島のように１周数キロの小さな島ですが、現在、２基の風車が島の東西に設置されています。

それでも近くで見る風車は圧巻です。この地域では古の昔から製塩が盛んで、島には資料館や温泉施設があり、イルカウォッチングなどでも有名です。

当店、参加店のイルカの塩 さんも通詞島に作業場があります。

とらふぐはいかがですか

ふくとく　贈答用セット

とらふぐと言えば高級魚の代名詞、「ちょっと今晩のおかずに」なんてまいりません。

天草･御所浦のふくとくは小さな養殖場経営ですがそれだけに眼が行き届き、心を込めてとらふぐを育てておられます。

直販なので新鮮で低価格なのが魅力です。