キビナゴの刺しみ

キビナゴは九州では珍しくありませんが傷みが早いために殆どが地元で消費されているようです。
一夜干しや天ぷらなど料理方法は様々ですが天草では地元の強みでなんといっても新鮮なうちに食べる刺し身が最高！刺し身は酢味噌で食べるのが一般的ですが醤油に山葵でもお好みで結構です。

山下水産、ふくとくでも扱っておられますので興味のある方は取り寄せてみられてはいかがでしょう。